La nueva carta del restaurante Ají, conocido por su propuesta 'nikkei', profundiza en la fusión de sabores. El chef del establecimiento ha incorporado ingredientes mediterráneos para crear un puente culinario entre Perú, Japón y Catalunya. Entre las novedades, destaca el uso de la anguila del Delta del Ebro en platos como el 'maki' de este pescado con salmón y el 'unagui-don', que combina anguila a la brasa con arroz blanco, huevo poché y una reducción de sus jugos.
“"La cocina 'nikkei' es un lenguaje vivo que nació del encuentro entre culturas y sigue evolucionando con el entorno."
Esta integración de productos de proximidad permite al chef
“"construir nuevos matices sin perder la esencia."
Además de las nuevas creaciones, el restaurante continúa ofreciendo sus clásicos, como ceviches, 'nigiris' de autor, lomo saltado y tiraditos. También dispone de un menú degustación por 68 € (sin bebidas) y un menú de mediodía semanal por 24 €.
En otras noticias gastronómicas de Barcelona, SíSí Rooftop, una terraza de cocina mexicana contemporánea en la planta 15 de The Social Hub Barcelona Poblenou, ha lanzado el cóctel The Margarita Montjoy. Esta bebida, creada por un reconocido coctelero, se inspira en la técnica de la margarita gelificada de El Bulli, transformándola en una versión líquida con una espuma salina.
Finalmente, el restaurante La Güerita, un referente de la cocina tradicional mexicana en Sant Antoni, ha renovado su local y ha ampliado su oferta. Ahora presenta nuevos platos como los sopes de tinga de pollo y buñuelos de viento, así como bebidas como el agua de horchata de arroz y cócteles como el Paloma y el Agave Mule. Los fines de semana, La Güerita también ofrece 'brunchs' mexicanos.
