La creación culinaria, bautizada como "Truita del Tour", es una receta original de Ot Salvans, chef del restaurante Manda Huevos, que se ha inspirado en la icónica Bomba de Barcelona. Esta tapa especial se podrá degustar en los 40 mercados de la ciudad entre el 8 de junio y el 5 de julio. Los diferentes establecimientos, incluyendo restaurantes, bares y puestos de comida preparada, tendrán la oportunidad de versionar la receta según su propio estilo.

Cada ración de la "Truita del Tour" incluirá elementos exclusivos relacionados con la gran carrera francesa, como una banderita oficial del Tour y servilletas de papel informativas con detalles de las etapas de la carrera en Barcelona. Además, los clientes que participen en un concurso a través de un código QR impreso en las servilletas o en los photocalls de los mercados podrán ganar premios directos.

El acto de presentación contó con la presencia del concejal de Deportes, David Escudé, y la comisionada de Promoción Económica, Comercio, Restauración y Plan de Moda, Nadia Quevedo. Ambos subrayaron el papel de los mercados como motor cohesionador y escaparate de la gastronomía local durante grandes eventos. Escudé destacó la voluntad de hacer del Tour un evento de ciudad accesible para todos, trabajando con el comercio de proximidad.

Quevedo enfatizó que la iniciativa une deporte, gastronomía y comercio de proximidad, representando una oportunidad para mostrar la ciudad al mundo y hacer que la ciudadanía viva el evento en los barrios. Subrayó que los mercados son espacios clave de identidad y convivencia, y que Barcelona, como capital europea del comercio local, aprovecha estos eventos para la participación ciudadana.

Según Quevedo, el legado del Tour debe perdurar, contribuyendo a una ciudad más activa, saludable y cohesionada, con un comercio fuerte y visible. La iniciativa busca que, aunque la carrera pase, los beneficios para la ciudad y sus barrios permanezcan.