La Academia Catalana de Gastronomía y Nutrición, bajo la presidencia de Carles Vilarrubí, ha reconocido la trayectoria del restaurante El Motel, situado a la salida de Figueres, con un galardón especial. Este establecimiento, fundado en 1961 por Josep Mercader, ha sido un pilar en el enriquecimiento de la cocina catalana y un símbolo de la voluntad de Cataluña de conectar con Europa durante los inicios del desarrollismo.

Desde sus inicios, cuando la N-2 era la principal vía de comunicación, El Motel se ha mantenido como un punto de referencia gastronómico. Su continua destreza, el cuidado en la elaboración de los platos y la profesionalidad de su equipo, liderado actualmente por Jaume Subirós, han sido clave para no sucumbir a las modas pasajeras. La Guía Michelin también cita el restaurante con respeto, a pesar de su ubicación actual fuera de la autopista.

Jaume Subirós, fichado por Josep Mercader cuando solo tenía 11 años, ha continuado el legado familiar. Tras aprender el oficio, casarse con la hija del fundador y asumir la dirección, ahora cuenta con el apoyo de sus hijos, asegurando la continuidad de esta institución.

Además de El Motel, Jaume Subirós también dirige el Gran Hotel Almadraba, al norte de Roses, otro establecimiento destacado en la costa mediterránea conocido por sus vistas y su restaurante, especialmente por sus rigatoni. La presencia constante de Subirós supervisando sus negocios, desde el desayuno en la Almadraba hasta la cena en El Motel, demuestra su dedicación y la esencia del sector hotelero catalán, que va más allá del sol y playa.