El auditorio del Celler Peralada acogió una jornada dedicada a la inteligencia artificial aplicada al sector vitivinícola ampurdanés. Durante el evento, diversos especialistas expusieron las múltiples aplicaciones de esta tecnología en el sector primario, incluyendo la viticultura.
“"La inteligencia artificial no es una utopía, sino una herramienta que ha venido para quedarse y es una palanca de competitividad esencial."
La IA se presenta como una herramienta transversal capaz de mejorar cada fase de la cadena de valor, desde la cosecha de la uva hasta la comercialización del vino. Permite una mejor planificación, gestión y predicción, facilitando la toma de decisiones anticipadas.
Un ejemplo práctico presentado fue el uso de modelos predictivos para la sanidad vegetal, que ayudan a anticipar la primera infección de mildiu, un hongo que afecta los cultivos. Esta anticipación permite evitar tratamientos innecesarios, reduciendo costes económicos y ambientales. También se mencionó el uso de drones para inspeccionar grandes extensiones de cultivo, evaluar la maduración de la uva o detectar infecciones.
En el ámbito de la restauración, la IA se utiliza para optimizar la gestión y potenciar el negocio del vino. Se han desarrollado plataformas como ISUMI, que agilizan la elección de vinos y la venta a restauradores, ofreciendo un valor añadido al cliente final. Esta herramienta permite actualizar cartas de vinos con facilidad, incluir precios por copa y traducir información detallada a varios idiomas.
Para los consumidores, ISUMI incorpora un sumiller digital que recomienda vinos según las preferencias individuales, explicando los motivos de cada sugerencia. En el sector B2B, la IA facilita el proceso de pedidos mediante chatbots, liberando al personal comercial para tareas de venta y atención al cliente.
En la viticultura, la innovación se puede integrar con la tradición. Se presentaron proyectos como el robot Rovinya, autónomo y eléctrico, diseñado para realizar diversas tareas durante la vendimia. Otro proyecto, ROCOLA, ha desarrollado una cámara para detectar cuerpos extraños en botellas de vino. Actualmente, se trabaja en la creación de VitiGPT, una IA propia que centralizará la información y datos de investigación del clúster para ayudar en la toma de decisiones basadas en datos verificados.
