La investigación, llevada a cabo por el equipo de la Unidad de Nutrición Humana de la URV, el Instituto de Investigación Sanitaria Pere Virgili (IISPV) y el CIBERobn, analizó el efecto del aceite en la interacción entre las bacterias intestinales y la función cerebral.
“"Es el primer estudio prospectivo en humanos que analiza de forma específica el papel del aceite de oliva en la interacción entre la microbiota intestinal y la función cognitiva."
El equipo investigador trabajó con datos recopilados durante dos años del proyecto PREDIMED-Plus, que incluyó a 656 personas de entre 55 y 75 años con sobrepeso, obesidad y síndrome metabólico.
Los resultados indicaron que los participantes que consumían aceite de oliva virgen, en lugar de refinado, presentaban una mejor evolución de la función cognitiva y una mayor diversidad de la microbiota intestinal. Además, se identificó el género de bacterias Adlercreutzia como posible indicador de esta asociación beneficiosa.
“"Esta investigación refuerza la idea de que la calidad de la grasa que consumimos es tan importante como la cantidad; el AOV no solo protege el corazón, sino que también puede ayudar a preservar el cerebro durante el envejecimiento."
La diferencia clave radica en el proceso de elaboración: el aceite virgen se obtiene por procesos mecánicos, mientras que el refinado se somete a tratamientos industriales que eliminan los antioxidantes naturales, polifenoles y otros compuestos bioactivos esenciales para la salud.
