El restaurante, que destaca por fusionar la tradición de Catalunya con la técnica británica, cesará su actividad a finales de marzo. Los propietarios han optado por la transparencia al explicar los motivos de esta despedida, alejándose del secretismo habitual en los cierres del sector hostelero.
“"Queremos ser muy claros: no cerramos porque la llama se haya apagado, sino para abrir un nuevo capítulo."
El negocio cierra en una etapa de éxito, tras haber logrado el reconocimiento de la guía Michelin en 2022. Según el comunicado, la decisión nace de la serenidad y el orgullo por el trabajo realizado, buscando un nuevo equilibrio entre la vida profesional y la personal.
Los responsables de Baló han mostrado su agradecimiento a los proveedores y clientes que han formado parte de su trayectoria en Barcelona, asegurando que se sienten orgullosos de todo lo logrado durante estos años de actividad.
