Con motivo del Año Gaudí, el restaurante El Tribut, situado en el Balcón Gastronómico del Port Olímpic de Barcelona, se presenta como un espacio para rendir homenaje al genio modernista a través de la gastronomía. El establecimiento, con capacidad para 280 comensales, destaca por un interiorismo que evoca obras como La Pedrera y el Park Güell, con formas orgánicas y curvas que crean un ambiente acogedor con vistas al mar.
La propuesta culinaria del restaurante se centra en platos inspirados en Gaudí y recetas mediterráneas con influencias internacionales. Entre los ejemplos, se menciona un ajoblanco con gamba roja que recuerda la merienda favorita del arquitecto, un fricandó vegano con picada catalana, y una torrija de focaccia con crema catalana y sorbete de mandarinas.
El chef Albert Suárez, con experiencia internacional, dirige el equipo culinario, que también elabora platos que fusionan sabores mediterráneos, asiáticos y sudamericanos. Entre las creaciones destacan la burrata con boniato al horno, tiradito de gamba, tataki de atún y ventresca con crema de zanahoria.
La carta de vinos, a cargo del sumiller Dani Egea, cuenta con un 75% de elaboraciones catalanas, complementada con referencias españolas y algún vino francés y portugués. Se recomienda especialmente el brindis con el espumoso Panot Gaudí de Cavas Hill.
“"El Mediterráneo, Asia, Sudamérica... Como su fuera un 'trencadís' de Gaudí, aquí se unen diferentes piezas para conformar una obra que funciona."
El restaurante también ha acogido a celebridades como Rosalía, Bad Gyal, Robert Lewandowski y Joan Garcia, a pesar de no disponer de reservas privadas para garantizar la intimidad.
