El evento, realizado en el restaurante Cúmul, ha contado con la presencia de elaboradores de la Conca de Barberà. Los vinos brisados se caracterizan por una vinificación de uva blanca con sus pieles, un proceso que aporta una complejidad aromática y una estructura similar a la de los tintos.
La guía incluye un total de 242 referencias catalanas, fruto de un extenso trabajo de visitas a bodegas. Picanyol ha destacado que este estilo, aunque recupera tradiciones antiguas, es percibido hoy como una propuesta innovadora y moderna que atrae a nuevos consumidores.
“"Estos vinos se popularizan porque combinan la frescura de los blancos con la estructura de los tintos."
Muchos de los vinos seleccionados en la obra se producen sin sulfitos añadidos, reforzando una tendencia del sector hacia productos más naturales que respetan la identidad del viñedo y el clima de cada zona.
