La Fundació Cultural El Foment comunicó la decisión de poner fin a la actividad de este espacio gastronómico, argumentando que la dificultad para encontrar personal cualificado impedía mantener los estándares de calidad que siempre habían ofrecido. Esta situación, según la entidad, hacía inviable la continuidad del proyecto en las condiciones actuales.
“"Preferimos cerrar la Fonda antes que bajar el nivel del servicio. El espacio cierra, pero los recuerdos siempre perdurarán en el tiempo."
El comunicado, firmado por el presidente de la Fundació Cultural El Foment, agradeció la confianza de los clientes durante los casi cuatro años de actividad del establecimiento y la dedicación de todo el equipo. A pesar del cierre de la Fonda, la Taverna de El Foment continuará operativa, aunque con una propuesta gastronómica más sencilla para optimizar su gestión.
Esta decisión llega después de un período de crecimiento para El Foment, que inició su trayectoria en 2019 con la apertura de la Escola de El Foment. Posteriormente, en 2021 se inauguró la Taverna, que se consolidó como punto de encuentro cultural. Al año siguiente, en 2022, abrió la Fonda, centrada en la gastronomía catalana de calidad. El proyecto se expandió en 2023 con el Centre de El Foment y en 2024 con la Sala l'Escola, dedicada a la música en directo, año en que también se constituyó la Fundació Cultural El Foment para garantizar la sostenibilidad a largo plazo.
La entidad subraya la importancia de la sostenibilidad económica y el incremento de la base de socios para asegurar el futuro del proyecto cultural y gastronómico.
