La nueva edición de GastroDolç en Flix promete dos jornadas intensas dedicadas al mundo dulce, combinando tradición, innovación y productos del territorio. El evento contará con la participación de un amplio abanico de artesanos, panaderos, pasteleros y cocineros de renombre de toda Cataluña.
Este año, la cita tendrá un nombre propio destacado: Jordi Roca, del prestigioso restaurante El Celler de Can Roca. El pastelero protagonizará la sesión de clausura con la propuesta ‘Los postres de El Celler de Can Roca‘, donde compartirá su universo creativo transformando recuerdos y emociones en elaboraciones dulces.
El cartel del certamen incluye otras figuras relevantes del sector. Rafael Muria, chef del restaurante Quatre Molins, abrirá el primer día con un desayuno dulce centrado en la miel. Desde Barcelona, Esther Real y Gerard Gil, del Forn Gil, presentarán sus galardones, como la Mejor Coca de Sant Joan de Chocolate 2024. También estarán presentes la familia Sistaré (Reus), Eduard Verdaguer (Panactics) y Roger Canela (PanPanBread), Mejor Panadero de Cataluña 2022.
El talento local tendrá un papel fundamental con Pau Carranza (Pastisseria Larrosa de Flix), reconocido por el Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España; Àlex Lera, premiado por el Mejor Pastel de Queso Catalán 2025 y Mejor Bombón de España 2025; y el joven pastelero de Flix Llorenç Peral, Mejor Coca de Chocolate de Sant Joan 2026.
La segunda jornada se centrará en la formación con la participación de Oliver Fernández y Lluïsa Estrada, de la Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona. La presencia de estos representantes refuerza el apoyo del gremio a un certamen que se ha consolidado como referente en cultura dulce en Cataluña. El cierre lo pondrá Oriol Balaguer, con una sesión técnica, y la clausura final a cargo de Jordi Roca.
GastroDolç se celebrará en el Mercat Municipal de Flix con entrada gratuita y emisión en directo por YouTube. El certamen se consolida como una herramienta de promoción del producto agroalimentario de las Terres de l'Ebre y del talento local.
