A pesar de que Lleida es responsable del 60% de los cerdos de engorde y del 55% del ganado bovino criado en Cataluña, la capacidad de sacrificio en la provincia es notablemente inferior. Los datos de 2025 revelan que solo el 11% de los cerdos y el 14% del bovino catalán se procesan en los mataderos leridanos.
El año pasado, de los 22,8 millones de cerdos sacrificados en Cataluña, Girona lideró con 10,7 millones y Barcelona con 9,5 millones. En contraste, Lleida, que concentra la mayoría de las granjas, solo sacrificó 2,5 millones de animales. Esta descompensación se explica, en parte, por el envío de ganado a mataderos de otras provincias catalanas y también a comunidades vecinas, como Huesca, destacando la planta Litera Meat de Binéfar.
La situación es similar en el sector bovino, donde de los 542.612 cabezas de ganado sacrificadas en Cataluña en 2025, la mayoría fueron en Barcelona y Tarragona (301.407 animales en total), seguidas de Girona (161.940). Lleida, con una producción elevada, solo sacrificó 79.202 cabezas. Esta dinámica también se reproduce en el ovino y el caprino, donde Lleida tiene una cabaña significativa (43% del ovino y 34% del caprino catalán), pero el porcentaje de sacrificio es mucho menor (13% y 7% respectivamente).
La provincia de Lleida es la granja de Cataluña, con el 60% de los cerdos de engorde o el 55% de todo el bovino que se cría en el territorio. Sin embargo, el porcentaje de animales sacrificados en los mataderos de la provincia es mínimo en comparación con su potencial.
La única excepción a esta tendencia es el sector del pollo de engorde. Lleida es la columna vertebral de este sector, desde la granja hasta la sala de sacrificio, representando el 52% de la producción y cerca del 39% del sacrificio de pollo en Cataluña, con empresas como Avidel y bonÀrea desempeñando un papel clave.
A pesar del desequilibrio general, Lleida experimentó un aumento en el número de cerdos sacrificados en sus propias industrias, pasando de 2,2 millones de animales en 2024 a 2,5 millones en 2025. Este incremento se debe al aumento de la oferta de animales por parte de las granjas de la provincia, con un censo porcino de engorde que creció de 1.735.868 a 2.131.991 animales en el mismo período.
