La conexión familiar se remonta a Josep Joan Pere Pascual Xeltruch Guardiola, nacido en Vila-seca (Tarragona) en el año 1700, hermano del tatarabuelo de Florencio Xatruch Villagra. Este último, nacido en Hondures en 1811, fue un héroe de guerra que ejerció como presidente de facto del país centroamericano entre el 26 de marzo y el 23 de mayo de 1871.
La importancia de Florencio Xatruch radica en que su apellido dio lugar al gentilicio "catrachos", utilizado para referirse a los hondureños. Esto ocurrió después de que el general dirigiera a las tropas centroamericanas para derrotar al filibustero estadounidense William Walker en 1856.
“"Ya desde la escuela nos enseñaron que a los soldados del comandante Florencio Xatruch se les llamaba los xatruches, luego catruches y eventualmente evolucionó hasta los catrachos."
El chef Eduard Xatruch conoció el parentesco gracias a un regalo de un proveedor y una clienta que le facilitaron el árbol genealógico. Aunque nunca ha visitado el país, el cocinero de Disfrutar ha manifestado su interés en viajar a Honduras para descubrir sus raíces.
La historia de emigración comenzó en 1802, cuando Ramon Xatruch y su hermano Pere, junto con Esteve Guardiola, partieron de Vila-seca hacia Hondures. Curiosamente, un hijo de Esteve Guardiola, José Santos Guardiola, también llegó a ser presidente de Hondures entre 1856 y 1862.
