La transformación de la antigua Casa Humet (o Casa Sostres), un edificio histórico de 1882 en la Vía Massagué de Sabadell, ha dado lugar a Ümet Taverna. Este nuevo espacio gastronómico apuesta por una carta sin fronteras, donde la cocina catalana interactúa con ideas de todo el mundo.
Entre los platos más destacados se encuentran el niguiri de trinxat, el ssam de costilla de cerdo (de origen coreano), el tonkatsu (costilla rebozada al estilo japonés) y un bacalao con pil-pil de romesco, que fusiona la cocina vasca y la catalana. También se ofrecen platos como el taco de pollo con mole mexicano y el cebiche peruano de corvina.
“"Estamos abiertos, pero todos los platos están muy pensados y aterrizados. Hay sabores fuertes, pero no sobrecargados."
El equipo está liderado por Iván Tejada, un cocinero formado en Londres y especializado en gestión de restaurantes en el Basque Culinary Center. El precio promedio por persona se sitúa entre los 30 y los 45 euros. Han contado con el asesoramiento gastronómico del reconocido chef Víctor Quintillà, del restaurante Lluerna, y de la sumiller Mar Gómez, del Bar Verat.
El restaurante ofrece un menú diario de martes a viernes por 22 euros, que incluye aperitivo, dos platos, postre, pan, bebida y café. La carta de vinos cuenta con más de una treintena de referencias, incluyendo vinos catalanes, españoles, naturales y ecológicos. La apuesta por Sabadell se debe al gran movimiento gastronómico de la ciudad los fines de semana.
