El encuentro, organizado por la Diputación de Barcelona y el Consell Comarcal, ha reunido a empresas productoras locales con gestoras de comedores escolares, hospitalarios y de otras colectividades, facilitando el contacto para explorar nuevas oportunidades de colaboración.
Representantes de empresas como Pedial, Fundesplai, Boris 45 (Hospital General de Granollers), Core Restauració, Ecoarrels, Tresmes Ecoactiva y Teno Menjadors participaron en la sesión, celebrada el martes en la sede de la UEI.
Durante la jornada, las empresas productoras presentaron sus proyectos y capacidad de suministro, y posteriormente se trabajó en la confección de menús para comedores escolares y hospitalarios utilizando los alimentos aportados.
Una comida degustación, elaborada por el chef especialista en cocina de proximidad Esteve Garcia Vilanova, permitió adaptar propuestas gastronómicas a los requerimientos de la restauración colectiva, destacando las ventajas nutricionales y el valor añadido de los alimentos de temporada.
Se proporcionaron escandallos para demostrar la viabilidad económica de incorporar productos locales en los menús colectivos, con ingredientes adquiridos a las empresas participantes como Agrícola Mas Curró SL, Pollastre Ecològic Can Pep Julià, Fundació Viber de Bell·lloc, Naturlan, Pastes Sanmartí SL y Quimet Gall SL.
Esta iniciativa del Consell Comarcal se alinea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) 2 (Hambre cero), 12 (Consumo y producción responsables) y 15 (Vida terrestre), reforzando el compromiso con la Agenda 2030.
