La jornada, de carácter festivo, popular y gastronómico, se celebra el último domingo de enero y rinde homenaje al calçot, un producto con Indicación Geográfica Protegida (IGP). El programa incluye pasacalles, mercado de degustaciones, demostraciones de cómo cocinar calçots a la parrilla y la participación de las collas castelleras de la ciudad de Valls.

Uno de los momentos más esperados son los concursos tradicionales: el Concurso de Cultivadores de Calçots, el Concurso de Salsa de la Calçotada de Valls y el popular Concurso de Comer Calçots. Estos eventos atraen visitantes de toda Cataluña a la capital del Alt Camp.

Los visitantes que deseen disfrutar de la auténtica calçotada pueden adquirir el Lote Degustación por 15 euros el mismo día de la fiesta. Este lote incluye 12 calçots cocidos IGP Calçot de Valls, salsa de Salses Fruits, vino Sunset negro de Domenio, pan, babero y un 2x1 para el Museu Casteller de Catalunya.

Aunque los tiques de venta en línea ya se han agotado, los interesados aún pueden comprar el Lote Degustación presencialmente el 25 de enero en puntos de venta como la plaza del Pati, el Ayuntamiento de Valls y el Institut d’Estudis Vallencs. Además, habrá servicio de bar, música en directo y parrillas para cocinar carne y longaniza de Valls.