El emblemático establecimiento de la Alta Ribagorça ha conseguido el pleno en el certamen organizado en el marco del Fórum Gastronómico de Girona. El jurado ha valorado la excelencia de sus productos artesanales, destacando el aroma, la textura y el sabor de sus elaboraciones.
“"Es un reconocimiento a la cocina y al producto del Pirineo y a nuestra vianda, como llamamos aquí a la escudella."
El éxito coincide con el 50 aniversario de la apertura del local, fundado por Ana Maria Estop Ballarín, quien a sus 75 años sigue trabajando en el negocio familiar. La receta premiada es fruto de una investigación para recuperar los métodos de elaboración tradicionales de la zona.
