El evento ha celebrado dos décadas de historia uniendo tradición e innovación. Los protagonistas principales han sido Oriol Castro, del restaurante Disfrutar, y Jordi Vilà, del Alkimia, ambos antiguos alumnos del centro que han regresado para ofrecer ponencias sobre alta cocina y respeto por el producto.
“"La gastronomía es una combinación de oficio, mirada, trabajo en equipo y creatividad."
Vilà ha reivindicado la cocina como una forma de artesanía donde se unen corazón y manos, instando a los jóvenes a investigar el territorio. La jornada también contó con una emotiva clase de Manolo Zarzoso, fundador de la escuela, quien realizó una demostración de cata de productos ante alumnos y docentes.
