El cocinero manresano detalló en TikTok el origen de Aqua Mirabilis, un postre que replica la esencia de un perfume de 1709. Tras consultar a la IA por fragancias históricas, el equipo del restaurante trabajó para trasladar las notas de cítricos y flores a una propuesta gastronómica compleja.
“"Degustar este postre es como saborear un aroma y una parte de la historia."
El plato se finaliza en la mesa del cliente, donde se congela un destilado de cinco cítricos para crear un helado que armoniza con el perfume original de Farina, el cual todavía se puede encontrar hoy en día.
