La iniciativa "El Arroz de Castelldefels" nace con el objetivo de reivindicar una identidad culinaria propia basada en el producto de temporada y la tradición local. El Restaurante El Péndulo es uno de los quince establecimientos que abanderan esta propuesta, ofreciendo una experiencia gastronómica mediterránea con un toque contemporáneo.
La receta de este plato emblemático refleja el espíritu de la ciudad, entre el mar y el parque natural del Garraf, combinando mar y montaña en un equilibrio perfecto.
La receta oficial de este arroz utiliza ingredientes que reflejan el territorio, incluyendo sepia y gamba del Mediterráneo, costilla de cerdo, alcachofa, judía verde, tomillo y arroz bomba. Esta combinación busca ofrecer una experiencia ligada al paisaje de Castelldefels.
El Péndulo, ubicado en la Ribera de Sant Pere y parte del Grupo Soteras, es conocido por su doble función como restaurante y beach club. El chef José Martínez Miralles ha diseñado una carta que fusiona la tradición mediterránea con la creatividad contemporánea, destacando platos como el Steak tartare o el atún con foie y cebolla caramelizada, además del arroz local.
El establecimiento ofrece un ambiente versátil, ideal para almuerzos relajados frente al mar o para veladas festivas con cócteles y música. Los visitantes en plataformas como Tripadvisor destacan la profesionalidad del servicio y la relación calidad-precio en un entorno privilegiado.
