La propuesta "El Arroz de Castelldefels" es una iniciativa conjunta del Ayuntamiento de Castelldefels y el Gremio de Hostelería, con el objetivo de consolidar la ciudad como destino culinario de calidad. Este proyecto, que reivindica la identidad local, cuenta con la participación de quince establecimientos, entre los que destaca el Restaurante The New Canasta.
La receta de este plato emblemático refleja el espíritu de la ciudad, fusionando elementos del mar y del Parque Natural del Garraf. Los ingredientes principales incluyen sepia y gamba del Mediterráneo, costilla de cerdo, alcachofa, judía verde, tomillo y arroz bomba, creando un equilibrio perfecto entre mar y montaña.
"El Arroz de Castelldefels" es más que una receta: es un símbolo de orgullo local, de colaboración entre hosteleros y de apuesta por un turismo de calidad.
Fundado en el año 1976, el Restaurante The New Canasta, dirigido por Miguel Yepes, se ha consolidado como una institución culinaria en la costa de Castelldefels. El establecimiento es reconocido por su cocina marinera y sus arroces, manteniendo la esencia tradicional a la vez que incorpora técnicas contemporáneas.
La reputación del restaurante se ve reflejada en las valoraciones de los clientes, con una puntuación media de 9,3 sobre 10 en TheFork. Los comensales destacan especialmente la calidad de los arroces, el ambiente acogedor y el servicio profesional, situando el precio medio alrededor de los 46 € por persona.
