El Mercado de la Boqueria ha reconocido la figura de Carles Gaig, uno de los referentes de la cocina catalana, durante el ciclo Consell de Savis. Esta iniciativa busca honrar a profesionales que han marcado tendencia y han abierto camino en el panorama culinario de Cataluña. Gaig, cuarta generación de una familia con profundas raíces gastronómicas, ha sabido fusionar la tradición con la innovación, impulsando proyectos como Fonda Gaig, Porta Gaig y Gaig a Casa, además de aventuras internacionales como La Ventana by Gaig en Singapur.

Su trayectoria incluye la transformación de la histórica Taberna de Gaig en el restaurante Gaig en el año 1989, un cambio que le valió una estrella Michelin en 1993. Anteriormente, el Consell de Savis de la Boqueria ha distinguido a otras figuras ilustres como Joan Bayén (Bar Pinotxo), Isidre Gironès (Ca l'Isidre) y Josep Lladonosa (Quatre Barres), entre otros.

En otras noticias del sector, el Bar La Esquina, bajo la dirección del chef Luis Cors, ha incorporado un horno de leña, convirtiendo la brasa en el hilo conductor de su propuesta culinaria. Desde hortalizas hasta arroces y postres, la brasa aporta un toque distintivo a platos como la alcachofa con 'steak tartar' o el calamar de playa con tinta. El establecimiento mantiene su esencia de taberna, ofreciendo clásicos como la ensaladilla con ventresca y la bomba de patata, junto con arroces como el 'a la llauna' con calamar y gamba roja.

Finalmente, la cadena A Pluma ha abierto un tercer local en Les Corts (calle Europa, 24), consolidando su apuesta por el pollo asado. Esta nueva etapa viene acompañada de la incorporación del chef Víctor Ródenas, conocido por su trabajo en Maleducat y Casa Fiero, que reforzará la dirección gastronómica. La oferta incluye, además del pollo, croquetas, canelones y hamburguesas de pollo frito, destacando productos de proximidad como el pollo amarillo catalán y el tomate rosa del Maresme.