A pocos pasos del Arc de Triomf, en la calle del Rec Comtal, 12, Barcelona ha dado la bienvenida a Sophie Kai, una nueva propuesta que enriquece la escena gastronómica asiática. Este proyecto representa la evolución del restaurante Sophie, reinterpretado ahora como una casa japonesa abierta y contemporánea con raíces locales, impulsado por el grupo Banco de Boquerones, bajo la dirección de Bruno Balbás y Sofía Matarazzo.
El rigor técnico nipón convive con productos, gestos y sensibilidades propias del Mediterráneo.
El nombre del establecimiento, Kai, que en japonés significa mar, conexión y comunidad, define el espíritu de esta cocina que busca actuar como puente entre culturas. La carta rinde homenaje al Japón más actual, combinando sushi, ramen y robata con matices cercanos, como el aceite de oliva y especias suaves, buscando constantemente el equilibrio.
Entre las propuestas más destacadas se encuentran el uramaki de anguila y aguacate, el sashimi de hamachi con hoja de miso, el tataki de wagyu chileno a la robata o el ramen de cerdo con chashu y naruto. La fusión se hace patente en platos creativos como las croquetas de kimchi con azafrán, las gyozas de rabo de toro o las vieiras sobre crema tibia de maíz con toques de cilantro.
Lejos de querer ser un templo japonés clásico, Sophie Kai se presenta como una mirada barcelonesa al Japón contemporáneo: cercana, estética y sincera. Es un espacio diseñado para detener el ritmo y disfrutar del sake, descubriendo cómo Oriente y el Mediterráneo se encuentran de manera natural en el plato.
