El chef vasco Martín Berasategui, conocido por su destreza culinaria y sus nueve estrellas Michelin, ha presentado su última propuesta en Barcelona: Bera. Este nuevo establecimiento, ubicado en el 'lobby' del Hotel Monument en el Paseo de Gracia, nace con la intención de ofrecer una experiencia gastronómica más directa, reconocible y desenfadada, manteniendo el sello de elegancia y calidad que caracteriza al cocinero.

Bera sustituye al anterior restaurante Oria, que perdió una de sus estrellas Michelin. La nueva filosofía del local se centra en platos elaborados con producto excelente, con un ticket medio que oscila entre los 50 y 60 euros sin bebida, considerado accesible dentro del marco de un hotel de cinco estrellas. La intención es que los clientes tengan ganas de "repetir", según palabras del propio chef.

El equipo que dirige Gabriele Milani ejecuta una carta tentadora para los amantes de la cocina de mercado con toques contemporáneos. Entre las propuestas destacan las anchoas del Cantábrico XXL con boquerón marinado con vinagre de sidra, el 'steak tartar' con tortilla crujiente, el 'bikini' trufado con butifarra y 'scamorza', la tortilla de bacalao con cebolla confitada, y el puerro asado con emulsión de yema curada. También se ofrecen platos como el 'tataki' de atún del Mediterráneo y el rosbif de 'wagyu'.

La propuesta dulce incluye la clásica tarta 'tatin' de manzana con salsa de caramelo y helado de vainilla. El restaurante opera con el lema 'Cocina sin pausa', abierto de 11 de la mañana a 1 de la madrugada, ofreciendo desde bocados como bikinis y ensaladilla rusa hasta servicio completo de restaurante al mediodía y noche. El espacio es versátil, con diferentes ambientes para sentarse, incluyendo una barra de coctelería y un reservado para eventos privados.