El grupo Barcelona Foods, conocido por su cadena Paellería, ha lanzado un nuevo concepto culinario llamado Dalirium. Este nuevo establecimiento, ubicado en el número 30 de la calle Aribau, en el Eixample de Barcelona, busca fusionar la gastronomía mediterránea, especialmente los arroces, con una experiencia inmersiva inspirada en el imaginario de Salvador Dalí. La propuesta combina platos tradicionales reinterpretados con toques de originalidad y extravagancia, acompañados de una oferta de coctelería pensada para la sobremesa y la noche.
Según explica Diana Londoño, directora de operaciones del grupo, Dalirium representa una evolución natural de la empresa. El objetivo es mantener la base gastronómica que ya funciona, pero enriquecerla con una marca más trabajada, una estética cuidada y una experiencia global que seduzca tanto a la vista como al paladar. La idea es que la sobremesa se pueda alargar en un ambiente social y envolvente, con buena música y copas.
El local se divide en dos ambientes diferenciados. En el interior, el foco se pone en los arroces, mientras que la zona de entrada está dedicada a la coctelería. Esta oferta de bebidas no se considera un simple acompañamiento, sino una carta con entidad propia que busca alargar la experiencia más allá de la comida.
La carta de Dalirium propone reinterpretaciones de platos tradicionales, como arroces con confit de pato, entrecot o costilla de cerdo, reflejando el espíritu daliniano de buscar la singularidad. El nuevo establecimiento aspira a ser no solo un lugar para comer, sino también un punto de encuentro para empezar o terminar la noche.
