El grup Barcelona Foods, conegut per la seva cadena Paellería, ha llançat un nou concepte culinari anomenat Dalirium. Aquest nou establiment, ubicat al número 30 del carrer Aribau, a l'Eixample de Barcelona, busca fusionar la gastronomia mediterrània, especialment els arrossos, amb una experiència immersiva inspirada en l'imaginari de Salvador Dalí. La proposta combina plats tradicionals reinterpretats amb tocs d'originalitat i extravagància, acompanyats d'una oferta de cocteleria pensada per a la sobretaula i la nit.
Segons explica Diana Londoño, directora d'operacions del grup, Dalirium representa una evolució natural de l'empresa. L'objectiu és mantenir la base gastronòmica que ja funciona, però enriquir-la amb una marca més treballada, una estètica cuidada i una experiència global que sedueixi tant a la vista com al paladar. La idea és que la sobretaula es pugui allargar en un ambient social i envoltant, amb bona música i copes.
El local es divideix en dos ambients diferenciats. A l'interior, el focus es posa en els arrossos, mentre que la zona d'entrada està dedicada a la cocteleria. Aquesta oferta de begudes no es considera un simple acompanyament, sinó una carta amb entitat pròpia que busca allargar l'experiència més enllà del menjar.
La carta de Dalirium proposa reinterpretacions de plats tradicionals, com arrossos amb confit d'ànec, entrecot o costella de porc, reflectint l'esperit dalinià de buscar la singularitat. El nou establiment aspira a ser no només un lloc per menjar, sinó també un punt de trobada per començar o acabar la nit.
