Este ambicioso proyecto, valorado en unos 700.000 euros, pudo adquirir un local en Puigcerdà gracias a un testamento solidario. Tras obtener parte de los recursos y los permisos necesarios, los trabajos de adecuación del espacio ya están en marcha. Sin embargo, la entidad continúa la búsqueda de fondos para asegurar la total ejecución de la iniciativa.
“"Nos hemos dedicado a recaudar fondos, pedir permisos, a estudiar la normativa, porque la normativa sanitaria es estricta, pero el 80% del tiempo nos hemos dedicado a buscar recursos y todavía no los tenemos todos, por eso pedimos que quien quiera colaborar lo puede hacer entrando en nuestra web."
Actualmente, se están realizando las tareas de adecuación del local, incluyendo el derribo de paredes y la definición de la ubicación de la maquinaria con arquitectos e ingenieros. El proyecto cuenta con el apoyo del Consell Comarcal, la Diputación de Girona y las fundaciones Bosch Aymerich y La Caixa, y se espera obtener más ayudas de la administración pública este año.
La Cuina de l'Adis se desarrollará en tres fases. La primera se centrará en la formación de las personas con discapacidad y en riesgo de exclusión social, con el objetivo de elaborar comidas para personas mayores y personas con discapacidad, así como croquetas para su agrotenda. En una segunda fase, se prevé la preparación de comedores escolares, y finalmente, en la tercera fase, se buscará financiación para distribuir comidas saludables a personas mayores en situación de soledad no deseada.
Se estima que el proyecto beneficiará a unas cincuenta personas, con la capacidad de elaborar 150 menús diarios, de los cuales una treintena se destinarán a personas mayores que viven solas.
