El municipio de Puigcerdà se prepara para acoger una de las citas gastronómicas más arraigadas y multitudinarias del calendario invernal. La Fiesta del Trinxat, que alcanza su 29ª edición, atraerá a visitantes de toda España, Andorra y Francia.

Más allá de una cena popular, la fiesta actúa como un escaparate de primer nivel para los productos de kilómetro cero de la comarca. Se destacarán las coles de invierno, las 'trumfes' (patatas de la Cerdanya), los quesos artesanos y los embutidos locales, todos ellos esenciales para un menú que defiende la autenticidad de la despensa pirenaica.

El plato estrella es el trinxat de Cerdanya, una elaboración de origen humilde pero de sabor intenso, hecha a partir de col de invierno y patatas trituradas, ligadas con el jugo del tocino de cerdo de la tierra.

La elaboración del menú correrá a cargo de la asociación Cuina Pirinenca de Cerdanya, con la colaboración de diversos restaurantes, pasteleros y proveedores locales. Una vez finalizada la cena, la velada continuará con música en directo y baile a cargo de la Orquestra Montecarlo.

Las entradas para la fiesta tienen un precio de 36 euros y se podrán adquirir a partir del lunes 9 de febrero en la Oficina de Turismo de Puigcerdà y en el Campanar de Santa Maria. El evento está organizado por el Ayuntamiento de Puigcerdà, la Comisión de Fiestas y la Diputación de Girona.