El restaurante Divinum, situado en el corazón de Girona, ha captado la atención de los amantes de la gastronomía con su última creación culinaria. Esta propuesta rompedora, presentada en febrero de 2026, se basa en el uso integral del champiñón, tradicionalmente un ingrediente salado, para acompañar toda una comida, desde el inicio hasta el final.
La innovación reside en su aplicación a los postres, donde el champiñón se transforma para ofrecer texturas y sabores inesperados, alejándose de su función habitual. Esta técnica demuestra la capacidad de los chefs de Divinum para explorar los límites de los productos de temporada.
Esta iniciativa no solo busca sorprender al comensal, sino también reivindicar la versatilidad de los productos locales más humildes.
Esta tendencia se enmarca en un movimiento más amplio de la cocina catalana que busca revalorizar los ingredientes de proximidad. El menú se ha convertido rápidamente en uno de los más solicitados de la capital del Gironès, consolidando la reputación de innovación del Divinum.
