La inauguración del Fòrum Gastronòmic, que se extenderá hasta el miércoles 11 de febrero, se centró en una ponencia sobre la importancia de la escudella como herencia gastronómica catalana. Entre los ponentes destacados se encontraban el sumiller de El Celler de Can Roca, Josep Roca, y la reconocida chef Carme Ruscalleda.

Roca aprovechó su intervención para subrayar la constante evolución de la cocina, ejemplificando con la incorporación de la patata a la escudella, un ingrediente que no era parte de la receta original antes del descubrimiento de América. Esta reflexión fue acompañada por la preparación de sopas por parte de las nuevas generaciones de la familia, Marc y Martí Roca.

Paralelamente a las ponencias, la primera jornada acogió el concurso nacional de pilota y botifarra negra para la escudella, donde carniceros de toda Catalunya compitieron por la mejor composición. Por la tarde, se celebró el concurso para elegir al Mejor Sumiller de Catalunya, además de una demostración gastronómica del restaurante con estrella Michelin, Ca l'Enric, de la Vall de Bianya.