Las III Jornadas Gastronómicas KM0 han comenzado en La Rápita, con el objetivo de fortalecer el vínculo entre los productores locales y los restauradores. Según Xose Ferreres, miembro del Col·lectiu de Cuina la Ràpita-Delta de l’Ebre, este evento destaca la importancia del "producto" como elemento esencial en la mesa.
Impulsada por el Col·lectiu de Cuina la Ràpita-Delta de l’Ebre con el apoyo del Ayuntamiento de La Rápita, la iniciativa llega a su tercera edición consolidada. Durante más de dos semanas, los restaurantes participantes ofrecerán menús especiales elaborados con productos de kilómetro cero y de temporada, promoviendo la calidad gastronómica y el potencial agroalimentario de las Tierras del Ebro.
La concejala de Turismo, Helena Queral, ha subrayado que las jornadas potencian el producto KM0, identitario de la gastronomía del Ebro. Una veintena de agentes, entre restauradores y elaboradores, participan en el evento, con menús que oscilan entre los 35 y los 60 euros.
Entre los restaurantes participantes se encuentran Albert Guzmán, Lo Tinglado, Llansola 1921, Freddy Caliu Familiar, Salitre, Miami Can Pons, Juanito Platja, Taberna Dalmau, Maria Espai Gastronòmic y Can Batiste. Por parte de los productores, destacan Celler Piñol, Celler Cooperatiu de Gandesa, Musclarium, Nomen Foods, OPP Ràpita, la Confraria de Pescadors Verge del Carme, Oli d’Oliva La Mundana, Olis Sta. Montsià, L’Avi Agustí, la Cambra Arrossera del Montsià y Bodegas y Destilerías Lehmann.
Los menús combinarán tradición y creatividad, utilizando productos emblemáticos como arroces marineros, langostinos de La Rápita, mejillones y ostras del Delta, hortalizas de proximidad, aceites de oliva virgen extra y vinos de la Denominación de Origen Terra Alta.
Además de las comidas, las jornadas incluyen actividades en los espacios de los productores, con catas de aceites, vinos, arroces y vermuts, para acercar a los visitantes al proceso de elaboración y a la cultura gastronómica del territorio.
Como novedad, se ha incorporado un 'carnet de ruta gastronómica'. Cada menú degustado permitirá conseguir un sello, y los participantes que completen el carnet podrán optar al sorteo de una comida.
