La bodega Clos93, situada en El Lloar, el pueblo que la leyenda sitúa como "lo mig del món" (el centro del mundo), apuesta por una manera diferente de consumir los vinos de la DOQ Priorat. Bajo el lema "Fem vins com abans, per beure'ls com ara" (Hacemos vinos como antes, para beberlos como ahora), el proyecto defiende que el consumidor actual busca vinos preparados para disfrutar desde el primer momento, sin tener que esperar años para consumirlos.
Según Rubén Sabaté, enólogo y propietario de la bodega, "la gente ya no compra vino para guardar. Quiere comprar y beber". También señala que los hábitos de consumo han cambiado y que, además, muchas personas viven en viviendas con poco espacio para almacenar botellas durante largos períodos.
Fiel a la esencia del Priorat, Clos93 elabora sus vinos mediante técnicas tradicionales y procesos artesanales, prescindiendo de grandes infraestructuras y maquinaria moderna. De hecho, la bodega se encuentra en la parte subterránea de la casa de los abuelos de la familia, donde se mantiene una manera de trabajar que prioriza el cuidado y el respeto por el producto.
Esta filosofía permite que los vinos salgan al mercado en su momento óptimo de consumo, una apuesta que está obteniendo una gran respuesta. Tanto es así que la bodega se encuentra prácticamente sin stock, ya que comercializa la mayor parte de su producción con las añadas actuales
Según Rubén Sabaté, enólogo y propietario de la bodega, "la gente ya no compra vino para guardar. Quiere comprar y beber". También señala que los hábitos de consumo han cambiado y que, además, muchas personas viven en viviendas con poco espacio para almacenar botellas durante largos períodos.
Fiel a la esencia del Priorat, Clos93 elabora sus vinos mediante técnicas tradicionales y procesos artesanales, prescindiendo de grandes infraestructuras y maquinaria moderna. De hecho, la bodega se encuentra en la parte subterránea de la casa de los abuelos de la familia, donde se mantiene una manera de trabajar que prioriza el cuidado y el respeto por el producto.
Esta filosofía permite que los vinos salgan al mercado en su momento óptimo de consumo, una apuesta que está obteniendo una gran respuesta. Tanto es así que la bodega se encuentra prácticamente sin stock, ya que comercializa la mayor parte de su producción con las añadas actuales
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