El plan establece líneas de actuación clave en ámbitos como la sensibilización ciudadana, la prevención de pérdidas, el aprovechamiento de excedentes, la generación de conocimiento y la colaboración entre administraciones, empresas y entidades sociales del sector agroalimentario.
La campaña ‘Aprofitem els aliments’ es una de las principales actuaciones de sensibilización dentro de este marco estratégico. Contribuye a los objetivos de la Estrategia Alimentaria de Cataluña 2024-2028, que busca impulsar un modelo alimentario más sostenible, resiliente y basado en los principios de la economía circular. La iniciativa cuenta con la colaboración de entidades como la Fundació Espigoladors, la Fundació Banc dels Aliments de Catalunya y la Plataforma Aprofitem els Aliments (PAA).
La campaña se centra en tres ejes principales. El primero es ‘Àpats Gastrorecup’, que llega a su quinta edición con más de 100 restaurantes participantes en toda Cataluña. Esta iniciativa promueve la gastronomía de aprovechamiento con menús elaborados a partir de alimentos recuperados que, a pesar de mantener la calidad y seguridad, han quedado fuera del circuito comercial por motivos estéticos o de exceso de producción. Los menús se revelan al inicio de la comida, demostrando la creatividad culinaria con los ingredientes disponibles. Impulsada por la chef Ada Parellada y el Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, busca implicar toda la cadena alimentaria y reivindicar la cocina de aprovechamiento.
Como novedad, se incluye un Gastrorecup Solidari el 26 de octubre en el Hospital de Campaña Santa Anna de Barcelona, elaborando una comida con producto recuperado para personas vulnerables, reforzando la dimensión social de la campaña.
El segundo eje es el ‘Gran Dinar d’Aprofitament Alimentari’, que tendrá lugar el 17 de octubre en la plaça Major de Cervera. Organizado por el Departament d’Agricultura, la PAA y con la colaboración de la Paeria de Cervera y el Consell Comarcal de la Segarra, ofrecerá una comida gratuita con alimentos recuperados, junto con actividades lúdicas y culturales, durante el Día de la Comarca. El objetivo es promover la reflexión sobre el desperdicio y visibilizar la labor de los voluntarios y entidades.
Finalmente, la ‘6a Marató d’Espigolades’ se celebrará el 18 de octubre simultáneamente en diversos puntos del territorio. Organizada por la Fundació Espigoladors y el Departament d’Agricultura, invita a los voluntarios a recoger directamente en los campos frutas y verduras aptas para el consumo que no se han podido comercializar. Los alimentos recuperados se destinarán a entidades sociales, y la jornada busca acercar la ciudadanía al sector primario y concienciar sobre las causas de las pérdidas en el campo.
La edición de 2025 de la campaña ‘Aprofitem els aliments’ permitió recuperar 20.668,50 kg de alimentos y distribuir 5.221 comidas. Ambientalmente, supuso un ahorro estimado de 39.868 kg de CO₂, 1.492.516 litros de agua y 47.879 euros en recursos.
