La vendimia en Mas dels Frares, la bodega experimental de la Facultad de Enología de la URV, se cierra esta semana tras unas intensas semanas de trabajo. El calor de los tres últimos meses ha hecho que la cosecha haya sido una de las más tempranas y rápidas de la historia de la bodega, iniciándose el 1 de agosto y finalizando antes de finales de septiembre, cuando en muchos años se alarga hasta esas fechas.
Las abundantes lluvias del invierno garantizaron reservas hídricas en el suelo, protegiendo las viñas del calor veraniego, aunque las plantas han terminado agotadas. La sequía y el calor han mantenido las plantas sanas, libres de hongos y otras enfermedades.
Las previsiones apuntan a una producción elevada, similar al año pasado, con más de 17.000 kg de variedades blancas y 8.000 kg de tintas. La calidad de los vinos tintos se prevé excelente, ya que las condiciones meteorológicas han favorecido una maduración completa de las uvas.
En Mas dels Frares se cultivan variedades como chardonnay, xarel·lo, parellada, macabeo y moscatel (blancas), y garnacha tinta, syrah, cabernet sauvignon, merlot y tempranillo (tintas). Con estas, se elaboran vinos espumosos, blancos y tres tipos de tintos.
La finalidad principal de la bodega es docente y de investigación, formando a estudiantes del grado en Enología y del Máster internacional en Innovación en Enoturismo (Wintour), además de la investigación de los grupos de investigación de la URV.
Estudiantes como Anaïs Marín y Martí Davins participan activamente en la vendimia, aplicando los conocimientos teóricos a la práctica. Davins destaca la visión integral del proceso, desde la vendimia hasta la vinificación, mientras que Marín valora la complejidad y los aspectos a tener en cuenta en la elaboración del vino.
Las próximas obras de reforma en el edificio de la bodega durante el invierno podrían modificar la logística de algunas fases, como el embotellado, que podría adelantarse.
Una treintena de estudiantes internacionales del Máster Wintour experimentarán en la bodega la semana del 15 de septiembre, acercándose por primera vez al mundo de la enología.
