Durante este mes de febrero, la aplicación busca digitalizar una tradición profundamente arraigada en la comarca del Alt Camp. El objetivo principal es conectar a los usuarios con establecimientos que ofrecen el producto auténtico bajo la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Calçot de Valls.
La plataforma, que ya incluye a más de 500 empresas, ofrece fichas detalladas con ubicación, contacto y rutas para llegar a los locales. Además de la hortaliza, el mapa destaca a productores de salsa romesco y panaderías artesanales con el sello de Pan de Payés Catalán.
El proyecto se completa con La Redolta, un espacio digital dedicado a la divulgación de noticias y reportajes sobre la cultura gastronómica catalana, buscando consolidarse como el referente tecnológico del sector.
