La iniciativa, que va néixer fa onze anys, és fruit de la col·laboració entre la Cooperativa Agropecuària Coperal, el Departament d'Agricultura, diversos gremis de forners i empreses farineres. L'objectiu principal és obtenir una matèria primera de qualitat per a l'elaboració de pa artesanal, adaptant el cultiu a les característiques agronòmiques de la zona.
Per garantir el millor rendiment, es van realitzar estudis previs que van permetre seleccionar varietats específiques. Entre aquestes, destaquen l'Acorazado, valorada per la seva força i contingut en proteïna, i les Berdun, que aporten una major elasticitat a la massa.
Actualment, la transformació del cereal es realitza a la farinera Coromina. El producte final es distribueix a través de les agrobotigues de Coperal i altres cooperatives, així com en fleques de les comarques tarragonines, mantenint una cadena de producció totalment vinculada al territori.
