La diada, de caràcter festiu, popular i gastronòmic, se celebra l'últim diumenge de gener i és un homenatge al calçot, producte amb Indicació Geogràfica Protegida (IGP). El programa inclou cercaviles, mercat de tastets, demostracions de coure calçots a la graella i la participació de les colles castelleres de la ciutat de Valls.

Un dels moments més esperats són els concursos tradicionals: el Concurs de Cultivadors de Calçots, el Concurs de Salsa de la Calçotada de Valls i el popular Concurs de Menjar Calçots. Aquests esdeveniments atrauen visitants de tot el país a la capital de l'Alt Camp.

Els visitants que vulguin gaudir de l'autèntica calçotada poden adquirir el Lot Degustació per 15 euros el mateix dia de la festa. Aquest lot inclou 12 calçots cuits IGP Calçot de Valls, salsa de Salses Fruits, vi Sunset negre de Domenio, pa, pitet i un 2x1 per al Museu Casteller de Catalunya.

Tot i que els tiquets de venda en línia ja s'han esgotat, els interessats encara poden comprar el Lot Degustació presencialment el 25 de gener a punts de venda com la plaça del Pati, l'Ajuntament de Valls i l'Institut d’Estudis Vallencs. A més, hi haurà servei de bar, música en directe i graelles per coure carn i llonganissa de Valls.