L'organització de la Gran Festa de la Calçotada, que té lloc a Valls, ha posat èmfasi en la renovació del seu públic mitjançant propostes culturals i gastronòmiques innovadores. Entre elles destaquen el festival Calçofest, celebrat prèviament al novembre, i l'aplicació mòbil Calçoapp.
Aquesta aplicació concentra informació essencial sobre restaurants, punts de venda de calçots cuits i forns de pa de tot Catalunya, facilitant l'experiència als visitants. Per a la jornada central, s'han posat a la venda 4.000 degustacions de calçotada, amb l'expectativa d'arribar als 30.000 assistents totals.
“"Volem tot tipus de gent, la calçotada és una cosa familiar, però si ho rejovenim una mica, molt millor."
La festa manté els seus elements més tradicionals, incloent-hi demostracions de la cuita de calçots i el popular concurs de menjar calçots. En aquesta edició, un total de catorze homes i dues dones competiran per ingerir la màxima quantitat d'aquesta ceba dolça en un temps límit de tres quarts d'hora.
