Les postres són un dels moments més esperats dels àpats de Nadal, ja que permeten allargar la sobretaula en companyia de familiars i amics. Tot i que els torrons i els polvorons són protagonistes, l'autora Judit Bertran suggereix alternatives fàcils i ràpides per sorprendre els comensals durant les celebracions de desembre.

Entre les propostes hi ha el Flam d'almívar de llet, que es prepara amb llet sencera, ous i sucre, i s'acompanya amb un caramel casolà i nata muntada (chantilly). Una opció més fresca és la Tasseta de xocolata amb mandarina, que combina una crema de xocolata fondant amb un 'crumble' de cacau i els grills de mandarina.

Per als amants de les fruites i els sabors intensos, la Compota de fruites és una opció excel·lent. Aquesta recepta inclou pomes, prunes, dàtils i panses, cuinades lentament amb vi Pedro Ximénez, sucre, canyella i anís. Finalment, la Panna cotta de torró utilitza torró tradicional, nata i gelatina, servida amb una salsa de caramel salat.