L'auditori del Celler Peralada va acollir una jornada dedicada a la intel·ligència artificial aplicada al sector vitivinícola empordanès. Durant l'esdeveniment, diversos especialistes van exposar les múltiples aplicacions d'aquesta tecnologia en el sector primari, incloent-hi la viticultura.
“"La intel·ligència artificial no és una utopia, sinó una eina que ha vingut per quedar-se i és una palanca de competitivitat essencial."
La IA es presenta com una eina transversal capaç de millorar cada fase de la cadena de valor, des de la collita del raïm fins a la comercialització del vi. Permet una millor planificació, gestió i predicció, facilitant la presa de decisions anticipades.
Un exemple pràctic presentat va ser l'ús de models predictius per a la sanitat vegetal, que ajuden a anticipar la primera infecció de míldiu, un fong que afecta els cultius. Aquesta anticipació permet evitar tractaments innecessaris, reduint costos econòmics i ambientals. També es va esmentar l'ús de drons per inspeccionar grans extensions de cultiu, avaluar la maduració del raïm o detectar infeccions.
En l'àmbit de la restauració, la IA s'utilitza per optimitzar la gestió i potenciar el negoci del vi. S'han desenvolupat plataformes com ISUMI, que agilitzen la tria de vins i la venda a restauradors, oferint un valor afegit al client final. Aquesta eina permet actualitzar cartes de vins amb facilitat, incloure preus per copa i traduir informació detallada a diversos idiomes.
Per als consumidors, ISUMI incorpora un sommelier digital que recomana vins segons les preferències individuals, explicant els motius de cada suggeriment. En el sector B2B, la IA facilita el procés de comandes mitjançant chatbots, alliberant el personal comercial per a tasques de venda i atenció al client.
En la viticultura, la innovació es pot integrar amb la tradició. Es van presentar projectes com el robot Rovinya, autònom i elèctric, dissenyat per realitzar diverses tasques durant la verema. Un altre projecte, ROCOLA, ha desenvolupat una càmera per detectar cossos estranys en ampolles de vi. Actualment, es treballa en la creació de VitiGPT, una IA pròpia que centralitzarà la informació i dades de recerca del clúster per ajudar en la presa de decisions basades en dades verificades.
