L'Auditori de Girona va ser l'escenari del lliurament de les plaques als restaurants recomanats, un acte que certifica la maduresa del sector a la comarca. Entre els guardonats destaquen noms propis de l'Escala i altres municipis com Rom, Sumac, El Roser 2, El Motel i El Vaixell, que actuen com a ambaixadors d'un territori que fusiona paisatge i cultura.
“"La gastronomia, com el territori, perdura quan es converteix en experiència compartida i memòria viva"
Aquesta efervescència coincideix amb l'impuls de noves eines de gestió per al sector. Recentment s'ha presentat a Barcelona el projecte Plan Genhesis, una iniciativa de CaixaBank i elBullifoundation. Aquest full de ruta busca professionalitzar la gestió i la sostenibilitat dels negocis de restauració, unint el rigor empresarial amb la creativitat que va popularitzar Ferran Adrià.
El futur de la cuina empordanesa passa ara per la transmissió generacional. El repte principal és que els nous talents, formats en tècniques modernes, mantinguin un diàleg constant amb la tradició local per garantir que l'essència del territori no es perdi en el procés de reinvenció constant.
