El Consell Regulador de la DO Cava ha anunciat que, de forma majoritària, es mantindran els preus de compra del raïm de la campanya anterior per a la producció de cava de guarda i guarda superior. Aquesta decisió suposarà una injecció d'aproximadament 100 milions d'euros directament als viticultors del territori, sent aquest el principal ingrés agrari per a les comarques del Penedès, Anoia i Garraf, afectant a més de 6.200 famílies.
La presència de la vinya ecològica ha crescut de manera sostinguda, representant ja el 57% de tota la producció de la DO i arribant al 100% en el cava de guarda superior. En el cas de les 18 bodegues que realitzen tot el procés d'elaboració, es pot arribar a pagar fins a 1 euro per quilo per raïm ecològic veremat a mà.
La diferència de preu entre el raïm destinat al cava de guarda superior i el de guarda es manté, amb un pagament fins a un 27% superior per al primer, com a mesura per premiar la qualitat i incentivar els viticultors que aposten per rendiments menors i una major exigència tècnica i qualitativa.
Aquests preus s'han pogut establir malgrat les previsions inicials d'un excedente de producció del 30%, ja que la falta de pluges ha reduït el rendiment del vinyer, fent que les bodegues adquireixin més raïm del previst.
“"El cava té una importància primordial en la pervivència del vinyer a Catalunya i en la creació de productes que internacionalitzen i donen un recorregut als nostres vinyers."
