Durant la primera jornada del congrés, Arbilla va protagonitzar una sessió demostrativa titulada Muntanya, paisatge i formatges Cadí, posant en valor els productes de l'Alt Urgell. L'esdeveniment ha servit per reunir els noms més destacats de la cuina catalana actual en un entorn d'alta muntanya.
La trobada va comptar amb un sopar central elaborat per les cuineres Eli Farrero i Míriam Oliva, acompanyades per Sergi de Meià i el reconegut pastisser Oriol Balaguer. Aquest últim va sorprendre els assistents amb una mona de xocolata que reproduïa l'església de Sant Climent de Taüll.
“"Volem que el restaurant segueixi sent creatiu, d'avantguarda i que busqui tècniques i conceptes nous, però integrant el territori i el producte."
La cloenda va anar a càrrec d'Oriol Castro, del restaurant Disfrutar, qui va presentar plats inspirats en la transhumància i l'entorn pirinenc. GastroPirineus, nascut el 2016 a la Seu d'Urgell, continua així la seva tasca de promoció de la gastronomia local de forma itinerant per les estacions d'FGC.
