La carnisseria de l'Alta Ribagorça ha dominat la competició celebrada en el marc del Fòrum Gastronòmic de Girona. En concret, el negoci familiar ha estat guardonat amb el premi a la millor botifarra negra, la millor pilota i, finalment, el reconeixement a la millor combinació d'ambdós elements per a l'elaboració de l'escudella.
El certamen, que enguany s'ha plantejat com una prova pilot, ha comptat amb la participació de vuit carnisseries d'arreu de Catalunya. Un jurat professional ha estat l'encarregat d'avaluar les propostes basant-se en criteris de qualitat, respecte per la tradició i l'equilibri de sabors de les peces presentades.
La 12a edició del Fòrum Gastronòmic de Girona, celebrada al Palau de Fires del 9 a l'11 de febrer, ha centrat la seva atenció en l'escudella i carn d'olla com a plat identitari. L'esdeveniment ha reunit més de 200 expositors amb l'objectiu de potenciar el consum d'aquest plat tradicional durant tot l'any.
El jurat ha estat format per figures rellevants del sector com Pròsper Puig, president de la Fundació Oficis de la Carn; Mireia Sellarès, de GremiCarn Barcelona; i Toni Seli, representant del Gremi de Carnissers de Girona, sota la moderació de Josep Dolcet.
