Durant quatre jornades, el centre bagenc ha esdevingut l'epicentre del coneixement culinari. El programa ha destacat pel retorn de dos exalumnes il·lustres: Oriol Castro, del restaurant Disfrutar, i Jordi Vilà, de l'Alkimia. Ambdós xefs han compartit la seva visió sobre la creativitat i la tradició amb els futurs professionals del sector.
“"La gastronomia és una combinació d'ofici, mirada, treball en equip i creativitat."
Per la seva banda, Jordi Vilà ha posat en valor l'artesania darrere dels fogons i la necessitat de preservar el patrimoni de la cuina catalana. La trobada també ha servit per homenatjar la figura de Manolo Zarzoso, mestre fundador de la institució, qui va oferir una sessió magistral sobre el producte i la trajectòria de l'escola.
L'esdeveniment ha inclòs més de vint tallers i tastos, molts d'ells impartits per antics estudiants que avui dia ja són professionals consolidats. Aquesta edició especial de febrer reafirma el paper de Manresa com a punt de referència en la formació gastronòmica de Catalunya.
