L'establiment de l'Alta Segarra ha destacat entre dotze aspirants gràcies al seu Donegal trufat. Aquesta elaboració, liderada pels germans Joan Prat i Carles Prat, ha aconseguit una integració perfecta de la tòfona en un embotit tradicional cuit en caldera, un repte tècnic que va requerir mesos de proves per no perdre l'aroma del bolet amb la calor.
“"Al cap d'uns dies del premi, començava a entrar gent només per això. És quan penses que has fet alguna cosa important."
El negoci familiar, que va obrir les portes l'any 1991, manté l'essència artesanal apresa de les matances tradicionals a casa dels avis. Actualment, a més de la venda directa al taulell, la xarcuteria subministra els seus productes a prop de 60 restaurants, consolidant una xarxa basada en la confiança i la qualitat de la matèria primera.
Aquest reconeixement al Trufforum de Vic no només ha impulsat les vendes, sinó que ha servit per reivindicar el paper dels petits obradors en la gastronomia catalana. El producte guanyador es caracteritza per la seva simplicitat: carn de porc, tòfona, sal i pebre, sense cap tipus de conservant ni colorant artificial.
