El cap de cuina del restaurant Vinum, situat al Gran Hotel Mas d'en Bruno de Torroja del Priorat, ha captivat el jurat amb una recepta de galera de Cambrils presentada en dues coccions, acompanyada d'un suquet emulsionat i carxofes. Aquest reconeixement inclou un premi en metàl·lic de 3.000 euros i dues mencions especials per la seva fidelitat a la tradició i l'ús de productes de proximitat.
“"És un producte que conec bé de la meva etapa al restaurant cambrilenc Can Bosch."
El podi l'han completat Paula Malapeira Romero, del restaurant Ten10 de Barcelona, amb el segon premi, i la jove Claudia García Barón, alumna de l'Escola d'Hoteleria i Turisme de Cambrils, que ha obtingut la tercera posició. El certamen, presidit pel prestigiós xef Eduard Xatruch del restaurant Disfrutar, s'emmarca en les 21es Jornades de la Galera que se celebren fins a l'1 de març.
L'esdeveniment ha comptat amb el suport de l'Ajuntament de Cambrils i la Federació d'Associacions d'Empreses d'Hostaleria de la Província de Tarragona. L'objectiu principal de la competició és consolidar aquest crustaci com un ingredient de referència en l'alta gastronomia i reforçar el posicionament de la localitat com a capital culinària de la Costa Daurada.
