La creació d'aquest òrgan de diàleg i coordinació respon a una petició expressa del sector taurí català, que va obtenir el vistiplau del conseller d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, Òscar Ordeig. L'objectiu principal és establir un espai estable per analitzar de manera conjunta les problemàtiques que puguin sorgir en la celebració d'aquests actes tradicionals.
La Mesa de Treball busca abordar de manera integral les qüestions relacionades amb la seguretat dels participants, la sanitat animal i l'organització general de les festes amb bous que se celebren arreu del territori de les Terres de l'Ebre.
L'òrgan està integrat per una àmplia representació institucional i sectorial. Per part del Govern, hi participen responsables dels àmbits d'Agricultura, Ramaderia, Cultura i Interior. En representació municipal, hi prenen part els alcaldes i alcaldesses de l'Aldea, Ulldecona, Paüls i Deltebre.
També formen part de la Mesa membres de l'Agrupació de Penyes i Comissions Taurines de les Terres de l'Ebre, així com representants de les ramaderies Mansilla i Príncep. En la primera trobada, els participants van analitzar la situació de la Dermatosi Nodular Contagiosa i les mesures sanitàries a aplicar.
Els integrants han manifestat el seu compromís de donar continuïtat a aquest espai de treball amb reunions periòdiques. La previsió és celebrar una nova trobada aproximadament d'aquí a un mes, coincidint amb l'inici de l'època forta de les celebracions taurines.
