Després d'uns dies de disbauxa i màscares, l'Empordà recupera el seny a través de la gastronomia a foc lent. Aquest dimarts, l'olor de la sopa ha tornat a inundar els carrers de Verges, mentre que a Albons l'arròs ha estat el protagonista d'una jornada de convivència veïnal a la plaça.
Aquests esdeveniments, que apleguen centenars de persones cada any, tenen un origen que alguns historiadors situen a l'època medieval. En aquell temps, els senyors feudals oferien un tancament de festa al poble abans del període d'abstinència que dicta la tradició cristiana.
Mantenir aquests costums és sostenir un fil invisible que ens lliga als qui ens han precedit.
Més enllà del vessant religiós o històric, la celebració destaca per la seva capacitat de generar comunitat. Veïns de totes les edats participen en la preparació, ja sigui remenant les grans peroles o aportant ingredients, convertint els espais públics en menjadors compartits sota el sol d'hivern.
