La festivitat, documentada des del segle XIV, mobilitza tot el municipi de Verges en un ritual que comença amb la recollida de llenya i ingredients casa per casa. Demà, a partir de les sis del matí, s'encendran els focs a la plaça per fer bullir 30 perols de 70 litres cadascun, sumant un total de 2.100 litres de brou.
“"La tradició és menjar-t'ho a la plaça."
La recepta d'aquesta escudella es manté immutable amb ingredients com api, cigrons, mongetes, i diversos tipus de carn com gallina, vedella, porc i xai. L'organització recorda als assistents que cal portar plat propi, però demana evitar cassoles grans per garantir que les 5.000 racions arribin a tothom.
Tot i que la població de poc més de 1.200 habitants es multiplica durant la jornada, l'entitat subratlla que es tracta d'una festa amb un fort caràcter intern i popular, finançada gràcies a la col·laboració veïnal i de l'Ajuntament de Verges.
