La Rambla Vella ha estat l'escenari d'una jornada marcada per la tradició culinària del Baix Penedès. L'organització ha distribuït prop de 3.000 degustacions d'aquest plat emblemàtic, que té com a tret distintiu al municipi l'ús d'ingredients escalivats i el maridatge de l'escarola amb la salsa. La festa, que va néixer l'any 1986, ha consolidat el seu paper com a motor de difusió de la gastronomia local.
Un dels pilars de la celebració ha estat la participació dels més joves. Una setantena d'infants han demostrat les seves habilitats en una exhibició que busca garantir el futur de la recepta. Aquesta tasca de preservació és fruit de la col·laboració entre l'Associació Gastronòmica del Xató de Catalunya i les escoles de la ciutat, on s'imparteixen cursos perquè els alumnes aprenguin dels veterans.
“"La competència sana sempre està bé, és igual que amb les festes dels barris i tot plegat, mentre hi hagi bon rotllo."
Paral·lelament a l'exhibició infantil, una quarantena d'adults han competit en el Concurs de Mestres Xatonaires. La jornada s'ha completat amb una fira de productes de proximitat i la implicació del sector de la restauració, que s'ha sumat a la iniciativa oferint menús especials dins de la Ruta del Xató.
